皖西白鹅是中国优良的中型鹅种。该品种是经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种 ，适应性强、觅食力强、耐寒耐热、耐粗饲、合群性强。早期生长速长快，肉质细嫩鲜美，特别是羽绒产量高、且绒品质优。
皖西白鹅简介：
1、皖西白鹅的外貌特征 体态高昂，气质英武 颈长呈弓形，胸深广，背宽平，全身羽毛洁白，头颈肉瘤呈橘黄色，省数个体头颈后部有球形羽 即项心毛
2、皖西白鹅初生重90克左右，30日龄仔鹅体重可达1500克以上，60日龄达3000-3500克，90日龄达4500克左右，成年公鹅体重6120克，母鹅5560克
3、繁殖性能：公母鹅配种比例1：4-5，种鹅蛋受精率平均达88.7%，孵化率达91.1%，健雏率97.0%，鹅成活率高达98.8%公鹅利用年限3-4年或更长，母鹅4-5年，优良者利用7-8年
