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五龙鹅体型轻小紧凑，头中等大小，额前长有表面光滑的肉质瘤，眼呈三角形，上眼睑有一疤状缺口，为该品种独有的特征。颌下偶有咽袋，颈长呈弓形，体躯为蛋圆形，背平宽，胸满而突出，前躯挺拔高抬，成年母鹅腹部丰满略下垂，偶有腹褶，腿脚粗壮。

品种性能：

1、五龙鹅初生重公鹅仔鹅70~77.7克，母鹅仔鹅68.4~78.5克，成年公鹅体重、体斜长、胸宽、胸宽、胸深、胫长分别为:4.36±0.35公斤。

2、产蛋旺季为2~6月份，通常两天产一个蛋，在春末夏初产蛋旺季可3天产两个蛋，高产鹅在冬季给予必要的保温和饲料，可以继续产蛋。