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泰州白鹅属中型鹅种，具有遗传性能稳定、繁殖率高、耐粗饲、适应性强、仔鹅饲料转化率高、肉质细嫩等特点。体型稍细长，头中等大小，躯干成圆桶型，全身羽毛洁白，缘颈蹼橘红色，虹彩蓝灰色。公鹅体型较大，头颈较粗，母鹅头清秀，颈细长肉瘤不明显。

泰州白鹅生产性能：

1、生产速度与产肉，肝性能，初生重71.1克60日龄体重300克，6月龄公鹅半净膛率86.28%，母鹅80。

2、产蛋性能： 母鹅开产日龄200-240天年平均产蛋量70-80枚，平均蛋重146克，蛋壳白色。